Yumurtanın Sarısına Rengini Veren Şey Nedir?
Yumurta, daha doğrusu yumurtanın sarısının neden sarı renkte olduğunu hiç merak ettiniz mi? İşte sebebi.
yumurtanın sarısı, yumurtanın besin taşıyan kısmıdır. embriyonun gelişmesi için gıda sağlar. protein bakımından zengin olup lipid, vitamin ve mineral içeriği de yüksektir.
yumurta sarısının rengi, sarının farklı tonlarında veya turuncuya yakın olabilir. bu, tavuğun yediği bitkiler ile ilgilidir. fakat yumurta sarısına rengini veren asıl şey, ksantofil pigmentidir.
eğer tavuklar bitki ve çimen gibi şeyleri tüketmezse, yumurta sarısı neredeyse beyaz renkli olur. bitki ile beslenmeyen çiftlik tavuklarına verilen yemlerdeki katkı maddeleri, o tavukların yumurtalarının sarısına da rengini verir.
Bir Anadolu Efsanesi: Horoz Yumurtası
