Yeni Başlayanlar İçin, Viski Türlerinin Birbirinden Temel Farkları
bourbon, amerika’nın en bilinen viski türü. en az %51 mısırdan yapılmak zorunda, yeni ve içi yakılmış meşe fıçılarda yıllandırılıyor. bu kurallar yasalarla belirlenmiş. mısır oranı yüksek olduğu için genelde tatlımsı, vanilya, karamel ve yanık odun aromaları baskın oluyor. kentucky eşrafınca tutuculuk üst düzeyde. "amerika sınırları içinde yapılması lazım" gibi hurafeler de mevcut. damıtıldığı anda %80 den yüksek, fıçılanırken %60 dan yüksek alkol olmaması lazım. şişelendiğinde de %40'ın altında alkol olmaması gerekiyor ama bu bilgi ne işimize yarayacak.jim beam, wild turkey, maker’s mark gibi markalar klasik bourbon örnekleri.
tennessee whiskey ise aslında bourbon kurallarına tamamen uyan bir üretim sürecine sahip. farkı, şişelenmeden önce lincoln county process denilen kömür filtrasyonundan geçmesi. bu işlem viskiye ekstra bir yumuşaklık katıyor. en bilinen örneği jack daniel’s. bunun jack daniel's tennessee honey gibi çeşitleri var ama yüzünüzü ekşitmeden söyleyeyim o viski değil likör. hani viski içemiyorsun ama içmiş gibi yapmak istiyorsun. ortamlarda on the rocks bardağı ile gezinirken yudumlayacağınız bir çeşit olsun derseniz işe yarar.
scotch whisky, sadece iskoçya’da üretiliyor. ana iki türü var: single malt ve grain whisky. single malt sadece arpadan, tek bir damıtımevinde yapılırken; grain whisky arpa dışında mısır ve buğday gibi tahıllardan da üretilebiliyor. scotch en az 3 yıl fıçıda bekletilmek zorunda. bölgesine göre tadı değişiyor: islay adaları’ndan çıkanlar dumanlı ve turbalıyken, speyside bölgesi daha meyvemsi ve hafif. johnnie walker, chivas regal ve glenfiddich en bilinen markalar.
irish whiskey ise irlanda’nın tarzı. arpa ağırlıklı yapılıyor, üç kez damıtılıyor ve en az 3 yıl irlanda’da fıçıda bekletiliyor. scotch’a göre daha yumuşak ve meyvemsi bir içime sahip. jameson ve bushmills bu kategorinin en popüler örnekleri.
dönemi açıyoruz, notları birleştirip paylaşayım dedim.
Tennessee Viskisi ve Bourbon Arasındaki Fark Nedir?
