Moğollar Büyük Erzakları Olmadan Savaşlarda Beslenmeyi Nasıl Başardı?
insanlık tarihinde en çok toprak fetheden ordunun ikmal hatları yoktu. tahıl ambarları yoktu. ekmek arabaları yoktu. süvarilerin arkasında yürüyen mutfak personeli yoktu.
ihtiyaç duydukları her şeyi atlarının üzerinde taşıyorlardı ya da atın kendisinden alıyorlardı. kurutulmuş et, kısrak sütü ve biraz darı. hepsi bu.
marco polo, 13. yüzyılda moğol savaşçılarıyla birlikte yolculuk etmiş ve şahit olduklarını bizzat belgelemiştir. seferdeki bir asker, on gün boyunca ateş yakmadan veya yemek pişirmeden idare edebilirdi. erzakları kurutulmuş süt lorundan, fermente edilmiş kısrak sütünden ve borts adı verilen bir tozdan oluşuyordu. borts, ince dilimlenmiş at veya keçi etinden yapılır, açık bozkır rüzgarında kurutulur ve küçük bir deri keseye sığacak şekilde ezilirdi. toza su eklenince bir güveç elde edilirdi. bir at, tamamen borts haline getirildiğinde, bir askeri aylarca besleyebilirdi ve bu, amerika birleşik devletleri ordusu'nun mre'yi geliştirmesinden yaklaşık 800 yıl önce, dünyanın ilk kurutulmuş askeri erzakıydı.
italyan rahip giovanni da pian del carpini, 1245 yılında papa iv. innocent adına diplomatik bir görevle moğol topraklarından geçti ve bu insanların nasıl yaşadığını gerçekten anlamaya çalışan birinin gözüyle gözlemlediği her şeyi kaydetti. moğolların, dışarıdan gözlemcileri hayrete düşürecek miktarlarda fermente kısrak sütü olan airag'ı içtiklerini ve sarhoşluğun hiçbir sosyal damga taşımadığını belirtti.
airag, yurtun iskeletine asılan büyük deri torbalarda yapılırdı, kapıdan geçen herkes tarafından sürekli karıştırılırdı ve hafif alkollü ve ekşi olana kadar mayalanmaya bırakılırdı. bu, onların suyu, şarabı ve kalorilerinin hepsi tek bir kapta birleşmiş haliydi. carpini ayrıca, her savaşçının yanında taşıdığı, yoğun ve yüksek yağlı bir saha erzakı olan kurutulmuş peynir lorunu da belgeledi; bu lorlar, yurtun tepesinde güneş ve rüzgar altında o kadar sertleşene kadar mayalanırdı ki, onlarla karşılaşan bir batılı şövalyenin, önce ıslatmadan yemeye çalışırken dişini kırdığı rivayet edilir.
o bile tükendiğinde, at daha fazlasını verirdi. bir savaşçı, atının boynunda bir damar bulur, küçük bir kesik açar, ihtiyacı olanı içer ve yarayı kapatırdı; at hareket etmeye ve asker de binmeye devam ederdi. bozkırda moğol ordularıyla karşı karşıya gelen çinli askeri komutanlar, onları derinden rahatsız eden bir şey fark ettiler. geceleyin moğol kampından duman yükselmiyordu.
ateşe ihtiyaç duymadan beslenebilen bir ordu, tamamen karanlıkta hareket edebilen, uyarı vermeden ortaya çıkabilen ve geleneksel bir gücün bir hafta içinde açlıktan öleceği arazide hayatta kalabilen bir orduydu. tahıl ve pişmiş pirinçle beslenen çin piyadelerinin, yağ, kan ve fermente sütle beslenen bir düşmana karşı hiçbir cevabı yoktu.
cengiz han, ordusunun hızının en büyük silahı olduğunu anlamıştı ve beslenme düzenini tamamen bu hıza göre tasarlamıştı. kuvvetleri gerçek hayatta kalma koşullarındayken, hayvanları derileriyle birlikte pişiriyor, içini ısıtılmış taşlarla doldurarak içten dışa doğru kızartıyor ve duman, ateş veya iz bırakmıyorlardı. bir pers tarihçisi, kendi kervanının üç günde kat ettiği mesafeyi bir gecede kat eden bir moğol birliğini izlediğini kaydetmişti ve onlar insanüstü değillerdi. sadece savaştıkları herkesten tamamen farklı bir yakıt sistemiyle çalışıyorlardı.
ateşe gerek yoktu, ikmale gerek yoktu, durmaya gerek yoktu. mutfak, at ve eyer üzerindeki deri çantaydı.
Dünyanın En Büyük İmparatorluklardan Birini Kuran Moğolların Başarısının Sırrı
