Dünyanın En Kötü Kokan Meyvesi Olarak Bilinen "Durian"ın Tadı Nasıl?
durian; malezya, singapur ve güneydoğu asya'nın diğer bölgelerinde sevilen bir lezzettir. ancak tadına ve kokusuna alışmak biraz zaman alıyor. kremsi meyve kötü bir şöhrete sahiptir, hatta o kadar kötü kokar ki singapur'un toplu taşıma sistemleri yolculara metrolara ya da otobüslere getirmemelerini söyler.
yine de, kokulu ününe rağmen, hemen hemen her yerde bulunabilir: körilerde, keklerde ve hatta dondurmada. ziyaretçiler için bu meyveyi ısırmak son derece kafa karıştırıcı ve çelişkili bir deneyim olabilir.
dünyanın en kötü kokulu meyvesi durian'ın tadını tanımlama denemeleri şu şekilde listelenmiş:
1. "bizimkilerin hiçbiri ona yaklaşamaz"
1662 yılında tayland'ın ayutthaya kentinde bir misyoner olan jacques de bourges, durian hakkında şunları yazmıştır: "eti kar kadar beyazdır, en iyi avrupa meyvelerimizin lezzetini aşar ve bizimkilerin hiçbiri ona yaklaşamaz."
2. "bayat kusmuk"
the oxford companion to food'a göre, "misk kedisi, lağım suyu, bayat kusmuk, soğan ve peynir ile karşılaştırmalar yapılmıştır; endonezya'ya gelen hoşnutsuz bir ziyaretçi, kullanılmış cerrahi bezleri tüketmekten pek de farklı olmadığını belirtmiştir."
3. "derin misk kokulu"
frommer's guide to malaysia, durianın "büyük, yeşil, dikenli bir meyve olduğunu ve kesilip açıldığında eski tenis ayakkabılarından daha kötü koktuğunu" belirtiyor. merak ediyorsanız, meyvenin kremsi bir dokusu vardır ve tadı hafif tatlı ve derin misklidir."
4. "domuz kakası"
yemek yazarı richard sterling, "kokusu en iyi domuz kakası, terebentin ve spor çorabıyla süslenmiş soğan olarak tanımlanabilir" diyor.
5. "özsaygının feda edilmesi"
19. yüzyıl gazetecisi bayard taylor'ın sözleriyle durian, "tüm meyveler arasında, ilk başta en tahammül edilemez olanıdır ama önyargılarını bastırmış olanlar tarafından en sonunda tüm meyveler arasında en vazgeçilmezi olduğu söylenir. size ilk getirildiğinde, kaldırılana kadar yaygara koparırsınız; yan odanızda durian varsa uyuyamazsınız. kireç klorür ve dezenfektanlar onun gerekli ilacı gibi görünüyor. onu yemek, kendinize saygınızı feda etmek gibi görünür; ama burun deliklerinizi kapatarak bir süre dayanın, bir ya da iki kez tadına bakın, bundan sonra durian için ağlayacaksınız."
6. "bir grup ölü kedi gibi"
bangkok'ta yaşayan yemek yazarı bob halliday, "durian sevmeyenler için bir avuç ölü kedi gibi kokuyor," diyor. "ama durianın değerini anladıkça, kokusu hiç de rahatsız edici gelmiyor. çekici geliyor. bir çoban köpeği gibi ağzınızın suyunu akıtıyor."
7. "kusmuk aromalı muhallebi"
the rough guide to malaysia, singapore & brunei'de durianın tadının "kusmuk aromalı muhallebi" ile kıyaslanabileceği belirtiliyor.
8. "çürük yumurtalar"
garip mutfaklara yabancı olmayan yemek yazarı robb walsh, durian yeme deneyimini şöyle anlatıyor: "çürük yumurta kokusu çok baskın. bir ısırık aldığımda öğürme tepkisini zor bastırdım."
9. "doğadaki tüm güzel şeyler gibi"
avustralyalı doğa bilimci edmund j. banfield, bir arkadaşının meyve için "doğadaki tüm güzel şeyler gibi... durian da tarif edilemez," dediğini aktarıyor. "et ve içeceğin yanı sıra rakipsiz bir lezzettir; tıka basa yiyebilir ve asla pişmanlık duymazsınız."
10. "kanalizasyon gazının üst tonu"
antropolog maxine e. mcbrinn durianı "lağım gazı tonuna" sahip olarak tanımlamıştır.
11. "keskin, akıcı fransız peyniri gibi"
parts unknown'un son şefi ve sunucusu anthony bourdain, durianın tadının "keskin, akıcı fransız peyniri gibi" olduğunu söylemiş ve eklemişti: "nefesiniz, ölmüş büyükannenizle fransız öpücüğü yapmışsınız gibi kokacak."
12. "çürüme halindeki bir hayvanın eti gibi"
fransız doğa bilimci henri mouhot, travels in the central parts of indo-china adlı kitabında "ilk tattığımda çürüme halindeki bir hayvanın etine benzetmiştim ama dört ya da beş denemeden sonra aromasını enfes buldum" diye yazmıştır.
13. "dışarıdaki bir evde dondurma yemek gibi"
jerry hopkins, strange foods adlı kitabında insanların durian yeme deneyimini "müştemilatta dondurma yemeye" benzettiklerini belirtiyor.
14. "hiç bu kadar lezzetli bir şey tatmamıştım"
italyan kaşif giovanni battista cerruti 1908'de yazdığı my friends the savages adlı kitabında, "daha önce hiç bu kadar lezzetli bir şey tatmadığımı söylemeliyim," diyor. "ancak bu garip meyvenin tadını herkes çıkaramaz ya da onu ayırt eden ve zayıf bir midede bulantıya neden olan iğrenç kokusundan dolayı takdir edemez. burnunuzun altında çürümüş bir soğan yığını olduğunu düşünün, bu ağaçlardan yayılan dayanılmaz koku hakkında ancak zayıf bir fikre sahip olursunuz ve meyvesi açıldığında rahatsız edici koku daha da güçlenir."
15. "ara sıra krem-peyniri akla getiren lezzet kokuları"
darwin'le aynı zamanda doğal seçilim fikrini ortaya atan 19. yüzyıl ingiliz doğa bilimcisi alfred russel wallace durian hakkında şöyle yazmıştır: "bademle tatlandırılmış zengin bir muhallebi en iyi genel fikri verir, ancak ara sıra krem peynir, soğan sosu, şeri şarabı ve diğer uyumsuz yemekleri akla getiren lezzet kokuları vardır."
16. "onun gibi başka bir meyve yok"
"evet, olgunlaştığında ölü bir hayvan gibi koktuğunu rahatlıkla itiraf edebilirim. evet, bir ortaçağ silahına benzeyen bu meyveyi tutmak zordur," diye yazıyor new york times muhabiri thomas fuller. "ancak soluk sarı, kremsi etine indiğinizde fındık, kayısı, karamelize muz ve yumurtalı muhallebi tonlarını deneyimleyeceksiniz. bu benim durianı tarif etme girişimim. ama kelimeler yetersiz kalıyor; onun gibi başka bir meyve yok."
Domates Bir Meyve midir Yoksa Sebze mi?
