öncelikle döner dediğiniz şey kol tabir edilen ön takım ile değil, arka takım ile (tranç) yapılır. değil kısa but, ön takımın dahi kemiksiz fiyatı ankara için toptan 445 tl, kısa but 490 tl'dir. ha aldık eti, şişe takıyoruz doğrudan sanki, değil mi? hayır. kemiğini saymadım hadi; siniri, zarı, kabuğu, kanı vs %10 ilave daha edin. ne etti ? 539 tl. dönerin içinde başka ne var? kuyruk yağı. onun kilosu ne kadar? 390 tl. onun da içinde pöç tabir edilen yine bir firesi var. hadi o da %10 olsun. ne etti? 429 tl. hadi rakamlar düz olsun diye 100 kilo üzerinden devam edelim. 100 kg er döner için 90 kg dana eti, 10 kg kuyruk yağı. şu durumda ne etti? 48510 tl +429052800 tl

bu henüz mal maliyeti. hadi saçmalamak istiyorum ve 100 gr pişmiş et döner için 100 gr et kullanmak istedim. (0 su ve yağ kaybı) sadece 52,80 tl mal maliyeti.

tamam, normal devam edelim . 52,80x1.20=63,36 işçiliksiz, vergisiz karsız mal maliyeti eder.

döneri kendi takıyor, kendi pişiriyor, kendi kesiyor, fırının başına geçip lavaşını pidesini yapıyor, garnitürlerini hazırlıyor, masasını hazırlıyor, servisini yapıyor , çayını getiriyor, boşunu topluyor ve bulaşığını yıkıyor olsa dahi; toplam mal maliyeti 110 tl civarı bir rakam çıkıyor. hadi ben bunu bu şekilde satmak istedim. kirayı ve elemanı ve amortisman vs. katmadım 110 tl ye mal ettiğim ürünü, devlet üzerine kdv koyacaksın diyor. ne eder ? 11 tl. ne etti? 121 tl.

350 tl'ye satınca deli para kazanıyor değil mi şu durumda? alın size piyasada boşluk. hadi yapın. yapın, valla geleceğim yemeye.

bu arada enerji giderini de unutmayın. sağlam elektrik ve gaz faturası geliyor. kdv için mahsuplaşmadan bahsedecek ileri seviye akıllılar için et ürünlerinde kdv giriş %1 çıkış %10'dur.