kehanete göre modern uygarlıkların çöküşü, birisinin “şu an kahve yapamam” demesiyle başlayacaktı. kahveye atfettiğim önem bu derece sorunluyken bir süredir bilinmeyen bir diyara, daha doğrusu mutfağa doğru adım atarak her günümü ham kakao ile taçlandırıyorum. şüphesiz odaklanmam artarken, düşük modum azaldı diyebilirim.

ham kakao genellikle sıcak çikolata ile karıştırılır, masumane bir içecek sanılır. ancak saf haliyle, bambaşka bir varlık. adeta bir bitkinin içinde saklanmak için fazla kurnaz olan kadim bir varlık gibi hissettirebilir.

ham kakao bilimsel olarak da bir süper gıda

- theobromine (“tanrıların yiyeceği” diye ortamlarda bahsedilen şey) içerir. bu madde kafeine çok benzer ama kalbi helikopter pervanesine çevirmeden yumuşak bir enerji dalgası verir. yani kahvenin “5 dakika içinde iş bitireceğiz!” paniği yerine, kakao daha çok “tüm gün süren bir enerjim var” der.

- dopamin ve serotonin üretimini destekler. sabahları hayata küsmüş yüz ifadelerini “bugün dünya hâlâ dönüyor, fena değilmiş” kıvamına getirebilir.

- magnezyum deposu. bu da kasları rahatlatır, sinirleri yatıştırır ve içsel sorgulamaları azaltabilir.

- antioksidan oranı açısından neredeyse yeşil çayı tahtından eder.

- kan dolaşımını hızlandırır ve beyin fonksiyonlarını destekler. yani, derin düşüncelere dalmak için birebir. kahve içtikten sonra beynin hızlanıp tek bir noktaya saplanması gibi değil de, daha geniş bir odaklanma hali sağlar.

büyüyü gerçeğe dönüştürmek isterseniz tek kişilik tarif

malzemeler:

• 20 gr ham kakao (seremoniyal olursa şahane olur, çünkü hem yerel üreticilere katkı sağlanmış hem de geleneksel yöntemlerle hazırlandığından yağından da daha fazla nasiplenirsiniz)

• 200 ml yulaf sütü.

• 3 tatlı kaşığı pekmez

• 1 tutam tutam pul biber (mayalar ve aztekler gibi sert bir kakao deneyimi için biraz daha artırabilirsiniz)

• 1 tutam kaya tuzu (tadı dengeler ve mineralleri destekler, olmazsa olmaz)

• 1 çay kaşığı hindistancevizi yağı

• 3 adet hurma

yapılışı:

1. ham kakaoyu yulaf sütüne ekleyin. kaynar süt kullanmayın, çünkü kakao ısıya hassastır ve içindeki faydalı bileşenler zarar görebilir. hafif ısıda eritmeye başlayın.

2. tüm malzemeleri karışıma ekleyin.

3. geleneksel yöntem isteyenler tahta kaşıkla da yapabilir (ama blender kullanınca gerçekten muazzam bir kıvam oluyor).

4. büyük bir yudum alın ve hafifleyin.

Sıcağın Bunalttığı Yaz Aylarında İçinizi Ferahlatacak 2 Limonata Tarifi