Evinizde Gurme Burgerciler Gibi Hamburger Yapabilmek İçin Pratik Bir Tarif
ilk önce bildiğimiz, etine güvendiğimiz bir kasaptan 1 kg dana döş eti alıyoruz.
gerçek dana eti olmalı ve bir miktar yağlı olmalı. bunu tek çekim olarak çektirmeliyiz.
bu güzel eti daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, bir miktar taze çekilmiş karabiber ve bir çay kaşığı bal ile bir güzel yoğuruyoruz.
bu karışıma 2 tatlı kaşığı kadar worcestershire sos ilave edip iyice yoğurduktan sonra buzdolabında 1 gün bekletiyoruz.
yaklaşık 6 porsiyon burger köftesi elde ettik. bu köfteleri mutlaka kömürlü mangalda pişirmeliyiz. ateş düzeyi iyiyse 10 dakika civarında hazır olacaktır.
son 2 dakika kala üzerine isteğe göre cheddar peyniri ekliyoruz. böylece peynir eriyip köftemizin üzerini bir güzel kaplıyor. isteğe göre burgere taze soğan veyahut karamelize soğan ekleyebilirsiniz. (soğanı karamelize etmek için küp küp doğrayın, bir miktar yağ ve 1 tatlı kaşığı şeker ile kavurun.)
burger ekmeği olarak butik fırınların yaptığı burger ekmekleri kullanın. uno vs. olanlara bulaşmayın.
ekmeği ikiye bölüp mangalda karamelize edin. karamelize olan kapak ekmeğine ketçap, mayonez, hardal gibi soslar da sürebilirsiniz. heinz marka relish veya garlic soslar da var ek olarak.
burgere dana fümeyi mangalda kızartıp ekleyebilirsiniz veya mantar soteleyip koyabilirsiniz.
eğer acılı seviyorsanız newking gurbet acısı sos veya sarımsaklı acı soslar var. bu söylediğim sosları metro markette bulabilirsiniz. afiyet olsun.