Neden Güvercin, Martı Gibi Kuşları Değil de Tavuk veya Ördek Gibilerini Yiyoruz?
peşin not: bıldırcın, kaz ve ördek gibi istisnalar var.
ana sebepler
enerji korunumu kanunu: uçmak muazzam efor gerektirir. uçan kuş, yediği yemi sert kasa ve enerjiye dönüştürür. tavuk gibi yerde takılan kuş ise yediğini löp ete ve yağa çevirir. insanoğlu da binlerce yıl önce "bu kuş uçup duruyor, eti kart; şu tavuk ise mal gibi duruyor ama eti yumuşacık" diyerek tercihini yapmıştır. (bkz: yapay seçilim)
paris güvercini mevzusu: paris'teki veya eminönü'ndeki güvercini yemememizin sebebi uçması değil, pislik içinde yaşamasıdır. o hayvanlar teknik olarak "kanatlı sıçan" statüsündedir. egzoz solur, izmarit gagalar, çöp suyu içer. oysa fransız mutfağında squab (yavru güvercin) diye dünyanın en pahalı etlerinden biri vardır. ama o güvercin çiftlikte özel tahılla beslenir, taksim meydanında simit kovalayan garibanla alakası yoktur.
ikiyüzlülük: buna literatürde (bkz: karnizm) deniyor. parkta gördüğün, göz teması kurduğun hayvana "ay canım" dersin ama markette strafor tabakta streçlenmiş tavuk göğsüne "protein kaynağı" dersin. ikisi de kuş ama biriyle duygusal bağ kurdun, diğeri ise sadece ürün.
Neden Köpekleri Severken İnekleri Yiyoruz?
