Fiyat Performans Anlamında Sizi Üzmeyecek Kırmızı ve Beyaz Şarap Tavsiyeleri
güncel durum itibarıyla bizim dükkanda (bkz: sante wine & more) satılan şaraplar arasından fiyat/performans olarak öne çıkanları yazacağım. aslında herkes rahatlıkla ulaşabilsin diye büyük marketlerde bulunabilecek daha çok şarabın bu listede yer almasını isterdim ancak maalesef ki ilgili marketlerin yerli şarap seçkileri başarısız. zaten son zamanlarda ağırlıklı olarak ithal şarap satmaya başladıkları için yerli şarap seçkilerine daha az özen gösteriyorlar diye düşünüyorum.
kırmızı şaraplar
doluca kav narince - yıllardır içerim, çizgisini hep korudu. fıçıda dinlendirilmiş, narince'nin lezzetini yansıtan, dolgun ve canlı bir beyaz şarap. bana göre klasik tanımının karşılığı. her yerde rahatlıkla bulunabilmesi önemli bir artısı.
kayra allure sauvignon blanc ve crispy chardonnay - güvenli liman olarak addedeceğim iki şarap daha. yine piyasada rahatlıkla bulunabilmeleri öne çıkan yönlerinden. lezzetli ve ağız sulandırıcı beyazlar.
firuze chardonnay - şahane bir chardonnay. fıçıda olgunlaştırılmış. hem dolgun hem canlı hem de meyvemsi. fıçının tam kararında kullanımı şaraba çok yakışmış. tek başına içilebileceği gibi, iyi bir yemek eşlikçisi de olur.
kuzubağ sauvignon blanc - dipdiri bir sauvignon blanc. denizli çal bölgesinin çiçeği burnunda şaraphanesi kuzubağ son dönemlerdeki favori üreticilerimizden. deniz ürünleriyle deneyiniz.
pamukkale mulier - özellikle belirtmek isterim ki bu sek bir beyaz şarap değil, hafifçe tatlı. ancak bornova misketi üzümüne tatlılık öyle yakışıyor ki insan bir şişenin nasıl bittiğini anlamıyor. (tabii bunda şişe boyutunun 50 cl olmasının da etkisi var.)
vinkara hasandede - iç anadolu bölgesinin yerel üzümü hasandede, vinkara'nın ellerinde herkesin sevebileceği bir beyaz şaraba dönüşmüş. aromatik, orta gövdeli ve asiditesi orta seviyede.
gelelim kırmızılara
kuzubağ kalecik karası - denizli bölgesinden canlı ve ağız sulandırıcılığı yüksek bir kalecik karası örneği. üzümün yapısı gereği damakta pek burukluk yaratmıyor; başka bir ifadeyle tanen seviyesi düşük.
tafali's kalecik karası - bu seferki kalecik karası örneğimiz ise üzümün anavatanı kalecik bölgesinde üretim yapan tafali'den geliyor. yalnızca bu üzümle çalışan, küçük montanlı ve işini çok iyi yapan bir şaraphane.
diren collection kösetevek - elazığ menşeili kösetevek, öküzgözü'nün kuzeni. hayli meyvemsi, canlılığı orta seviyede, tanenleri ön plana çıkmayan şaraplar veriyor. başlangıçlar ve peynir tabakları için biçilmiş kaftan. bir de lahmacunla iyi gidiyor.
kuzubağ merlot - fıçıda dinlenmiş, zengin bir merlot örneği. şöyle damağınızı dolduracak bir şeyler içmek istiyorsanız radarınızda olmalı.
pamukkale artı cabernet franc - cabernet sauvignon, anası ve babası olarak adlandırılabilecek cabernet franc ve sauvignon blanc'ın çaprazlaması ile ortaya çıkmış bir üzüm türü. anlayacağınız cabernet franc'ın geçmişi hayli eski ancak bizim topraklarda yeterince bilinmiyor. bilinmesi lazım.
doluca kav öküzgözü & boğazkere - yukarıda beyazı için dediklerim kardeşi için de geçerli.
arda kuşlu shiraz - edirneli üreticimiz arda'dan baharatsılığı, tanenli yapısı ve damaktaki ağırlığı ile ziyadesiyle başarılı bir shiraz örneği.
fenolya caladoc 2018 - çok seviyorum. ülkemizde caladoc'u işleyen yegane üretici. bağları yaşlı olduğu için olgun ve leziz şaraplar veriyor. ancak uyarmam gerek ki en az bir saat boyunca havalandırılmalı ve serin (13-17 derece) içilmeli.
barel cabernet sauvignon & syrah - sekiz ay boyunca macar meşe fıçılarda dinlendirilen, baharatsılığı ile ön plana çıkan ve gövdeli bir kırmızı. ızgara etlerin yanına pek yakışıyor.
usca sonnet 58 - cabernet sauvignon & öküzgözü harmanı. urla'daki en sevdiğimiz üreticilerden usca'nın her damağa hitap edecek joker kırmızısı.
kuzubağ öküzgözü & shiraz - en az bir saat boyunca havalandırıldıktan sonra keyfine varılması gereken dolgun ve meyvemsi bir kırmızı. baharat ve kırmızı meyve dengesi çok iyi kurulmuş.
firuze cabernet sauvignon & merlot - damakta kendini hissettiren bir kırmızı istiyorum diyenler bu kupaja yönelmeli. on iki ay boyunca fransız ve amerikan meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. en az yarım saat havalandırma istiyor.
barel reserve - kendinizi ödüllendireceğiniz, güçlü ama damakta kadifemsi bir kırmızı. aroma zenginliği ile içtikçe farklı yönlerini açık ediyor. yine belirtmeden geçmeyeyim, havalandırılması gerekiyor.
porta diverti kırmızı - güvenli liman olarak etiketleyeceğim şaraplardan biri daha. temiz ve lezzetli bir bordeaux kupajı.
Marketlerde En Sık Gördüğünüz Şarap Markaları Nedir, Nasıl İçilirler?
