Coca-Cola ve Pepsi Arasındaki Tat ve İçerik Farkı Nedir?
kimyasal olarak bakıldığında, iki içeceğin temel bileşenleri benzer: karbonatlı su, yüksek fruktozlu mısır şurubu (veya sakkaroz), karamel renklendirici (e150d), fosforik asit, doğal aroma ve kafein. ama işin detayına inince küçük farklar büyük tat farkı yaratıyor:
asitlik
coca cola fosforik asit ağırlıklıdır, bu da ona daha keskin ve kuru bir tat profili kazandırır. pepsi'de ise sitrik asit oranı biraz daha fazladır, bu da limonsu bir alt ton bırakır.
yani biri diş minesi düşmanı (coca), diğeri mide asidine rakip (pepsi).
şeker oranı
pepsi'nin şeker oranı genelde biraz daha yüksektir. bu da onu ilk yudumda daha “tatlı” kılar. ama bu tatlılık, uzun süreli içimde ağızda yapışkan bir his bırakabilir.
aroma profili
coca cola'da tarçın, muskat ve vanilya aromaları daha baskındır. pepsi ise narenciye (özellikle limon) aroması içerir. bu fark özellikle gazı kaçmışken belirgin hâle gelir.
karbonasyon seviyesi
coca cola daha yüksek karbonasyon oranına sahiptir; bu da boğazda daha fazla "yanma" hissi yaratır. pepsi içimi daha yumuşaktır.
kafein oranı
değişmekle birlikte genelde coca cola’da 9.6 mg/100ml, pepsi’de ise 10.6 mg/100ml kafein bulunur. yani pepsi biraz daha “gece gece içilir”.
ph değeri
coca cola ph 2.5 civarında, pepsi ph 2.7-2.8. yani teknik olarak ikisi de temizlikte kullanılsa fayda eder.
özetle
coca cola: daha az tatlı, daha asidik, daha keskin.
pepsi: daha tatlı, daha yumuşak, daha meyvemsi.
ama en önemlisi coca cola daha çok “alışkanlık”, pepsi ise “alternatif” olarak konumlanır.
yani teknik farklar kadar, pazarlama farkı da damakta yer eder.
Coca-Cola ve Pepsi'nin 100 Yılı Aşkın Süredir Devam Eden Tat Savaşlarına Dair İlginç Detaylar
