Canan Hoca'nın Kitaplarını Yalayıp Yutmuş Birinden Karatay Diyetinin Püf Noktaları

3 kitabını da yalayıp yutmuş, üstüne prof. ahmet aydın'ın 7'den 70'e taş devri kitabına henüz başlamış ve 4 haftadır bu yaşam biçimini uygulayan bir insan olarak, karatay diyetinin özeti şöyledir:

- erken yatıp erken kalkmak gerekiyor.

- sabah kahvaltısı çok önemli.

- klasik bir karatay kahvaltısı: 2 adet özgür gezen tavuk yumurtası (rafadan, kayısı kıvamında veya istediğin bir omlet şeklinde (pastırmalı iyidir) (az pişmesi burada kilit nokta)) + domates-salatalık-bilimum ot-biber, bir avuç içi büyüklüğünde ve avuç içi kalınlığında tam yağlı peynir + 10-15 adet az tuzlu zeytin + 1 ince belli çay bardağı dolusu kavrulmamış ceviz, fındık, fıstık badem (hangisini istersen) (buradaki kilit nokta kavrulmamış, çiğ kuruyemişler olmaları), limonlu çay

- öğle yemeği: eğer acıkılmadıysa 1 veya 2 ince belli çay bardağı kavrulmamış fındık, fıstık, badem, ceviz, 1 bardan ayran veya bolca tam yağlı yoğurt (yoğurdunuzu kendiniz yaparsanız daha iyi olur), 1 porsiyon glisemik indeksi düşük meyve (yaz ayları için kiraz, çilek, böğürtlen, erik) (ancak kilo vermek için dut, incir, karpuz, kavun yok, çünkü bunların glisemik indeksi çok yüksek) (ayrıca her gün meyve yenmezse daha hızlı kilo verilebilir, ama ben yiyorum)

eğer acıkıldıysa: herhangi bir etli/kıymalı sebze yemeği veya direkt olarak kısık ateşte pişmiş et/balık/tavuk + salata + ayran/yoğurt + istenirse yine aynı miktarda fındık, fıstık, badem, ceviz

- akşam yemeği: herhangi bir etli/kıymalı sebze yemeği veya çömlekte ya da çelik tencerelerde pişen etli ev yemekleri + salata / zeytinyağlı yemekler + ayran/yoğurt + herhangi bir bakliyat (kuru fasulye, barbunya, mercimek, pilaki...)

- akşam 8'den sonra hiçbir şey yenmeyecek (zaten tıka basa dolu olduğunuz için yiyemezsiniz)

- bol bol limonlu su, çay, kahve içilebilir (günde 5 bardak kahve içmeyin tabi ki).

- istediğiniz kebabı yiyebilirsiniz (pidelerini ve ekmeklerini yememek kaydıyla)

- arada bir etli ekmek veya lahmacun + ayran yiyebilirsiniz, çünkü 1 adet lahmacunda miktar olarak hem çok az hamur kullanılıyor, hem de hamur mayalı değil.

- canınız çok ekmek çekerse, evde ekmeğinizi kendiniz yapın, onu yiyin; ama yemeseniz daha iyi. çünkü ekmek demek şeker demek.

- doyana kadar yiyin. aç kalmak en hatalı davranış olacaktır.

- öğün aralarında hiçbir şey yemeyin. çünkü ağzımıza en ufak bir şey atıp çiğnemeye başladığımızda, insülinimiz yükseliyor. 2-2.5 saat sonra pik noktasına ulaşıyor ve yavaş yavaş düşmeye başlıyor. 3,5-4. saate girdiğimizde insülin düşmüş oluyor ve bu sefer leptin adı verilen, vücuttaki depo yağları enerji olarak kullanan hormon devreye giriyor. ve durduğunuz yerde yağ yakmaya başlıyorsunuz. en çok yağ yaktığınız zaman geceleri siz uyurken oluyor. leptin en çok o zaman çalışıyor. böylece sabahları biraz daha incelmiş olarak uyanıyorsunuz.

- öncelikle göbek ve göbek çevresi yağlar gidiyor. dolayısıyla karaciğer yağlanmaları yok ediliyor.

- her gün balık yiyin, yiyemezseniz her gün saf omega 3 kapsülü alın.

- bütün yemekler çelik veya toprak kaplarda, düşük ısıda pişirilecek. teflon kullanılmayacak.

- marketten alışveriş yapmak yok. her şeyin en doğalını bulmaya çalışın. biraz kasılınca bulunuyori, hiç merak etmeyin.

- pastörize veya rafine hiçbir gıda tüketilmeyecek. fabrikada işlem görmüş bütün gıdalarda trans yağ oluşuyor, bu da vücudumuzun tanımadığı, son derece zararlı bir yağ türü.

- doğal tereyağ ve soğuk sıkım zeytinyağ kullanılacak. bütün salatalarda bol bol zeytinyağ, limon, sirke kullanılacak.

- unutmayın kilo aldıran veya kilo vermenizi engelleyen şey sağlıklı yağlar değil, şekerli yiyecekler.

- şekeri hayatınızdan çıkarmaya bakın. kaçamak yaparsanız akabinde sporunuzu yapın ki. o şeker erisin gitsin.

- bol bol spor yapın. ya da en basitinden her gün 40-50 dakika yürüyün. ister sabah ister akşam. ama leptin gece daha verimli olduğu için akşam spor yapmakta fayda var bence.

- istediğiniz her türlü çorbayı yemeklerle beraber içebilirsiniz. ama hazır pakette satılan çorbalar yasak.

- dolayısıyla evde, doğal zeytinyağ ve tereyağ ile pişen yemekler yiyeceksiniz.

- hayvanın kuyruk yağı da faydalı yağdır, o nedenle kuyruk yağlı etler yiyebilirsiniz.

- sakatat yiyebilirsiniz. yani hayvandan gelen her şeyi yiyebilirsiniz.

- sosis, salam gibi işlenmiş gıdalar yok.

- pastırma çok faydalı. ama sucuk yemek istiyorsanız, o zaman kendiniz evde yapacaksınız veya güvendiğiniz bir kasaptan kasap sucuğu alacaksınız.

- arada sırada da olsa pekmezli sucuklardan biraz yiyebilirsiniz. pekmek çok şekerli de olsa, arasında ceviz konduğu için vücuttaki emilimi yavaş oluyor.

- ana amaç yediğimiz her şeyin midemizde yavaş yavaş sindirilmesi. yani glisemik indeks değeri düşük yiyecekler yemek. böylece beyniniz "ben açım" sinyalini çok geç gönderiyor.

- kahvaltıda kahvaltılık gevrek yemek yasak.

- kısacası işlenmiş her türlü yiyecek yasak.

- pirinç pilavı yerine esmer bulgur veya buğdaydan tereyağlı pilav yapıp yiyebilirsiniz. pirinç, özellikle de türkiye'de yetişen ve işlenen pirinç, glisemik indeksi yüksek olduğu için yenmemeli diyor hocamız.

- ayrıca sağlıklı yemek tarifleri için, canan hoca'nın son çıkardığı yemek tariflerine göz atabilirsiniz. orada da çok faydalı bilgiler var. (hurmayla tatlı yapımı ve yufkayla yapılmış börek bile var)

son not: karşınızda hayatını rejimlerle geçirmiş, yıllardır az ve sık yiyerek beslenen, hayvanlar gibi spor yapan, çok çok az yağ tüketen, kuruyemişi nadiren ağzına koyan, sütlü tatlılara hayır demeyen ve nihayetinde hashimoto hipotiroditi geliştirmiş bir insan var. diyetisyenlere dahi gidip bir ayda bir gram oynamayan ben, bu yaşam biçimiyle, bayağı bayağı öküz gibi yiyerek ilk haftada 2 kilo verdim. şimdi dördüncü haftadayım. bir kilo daha vermiş durumdayım. ayrıca kilom normal aralıktadır, amacım minimum zayıflığa inmektir. yani çok kilolu olup da 3 haftada 3 kilo vermedim. ayrıca internetteki araştırmalarımda obez seviyesinde kilolu olup bu diyetle 25-30 kilo vermiş birçok insan var. hepsi canan hoca'ya şükranlarını sunuyor.