YEME İÇME 17 Ocak 2022
20,9b OKUNMA     447 PAYLAŞIM

Yayla Çorbasının da Listede Kendine Yer Bulduğu Dünyanın En İyi 20 Çorbası

CNN International'ın yayınladığı dünyanın en iyi 20 çorbası listesinde Türkiye'den yayla çorbası da kendine yer buldu. Birbirinden farklı, 20 lezzetli çorbanın yer aldığı bu listeye bir göz atalım.

1. banga çorbası – nijerya


2. beef pho – vietnam


3. borş çorbası – ukrayna


4. bouillabaisse – fransa


5. caldo verde – portekiz


6. çorba frik – cezayir, libya ve tunus

YouTube/Amour de cuisine Soulef


7. chupe de camarones – peru


8. gazpaço – ispanya


9. yer fıstığı çorbası – batı afrika


10. gumbo çorbası – abd


11. harira – fas


12. kharcho (harço) – gürcistan


13. lanzhou beef noodle çorbası – çin


14. mohinga – myanmar (burma)


15. menudo çorbası – meksika


16. moqueca de camarão – brezilya

YouTube/Luiza Zaidan


17. soto ayam – endonezya


18. tom yum çorbası - tayland


19. tonkotsu ramen - japonya


20. yayla çorbası - türkiye


kaynak: cnn

Yayla çorbası nasıl yapılır?

yayla çorbası tarifi farklı farklı, ama ben annemin tarifini yapıyorum yıllardır gayet memnun edici.

1 türk kahvesi fincanı pirinç (baldo)
7 su bardağı su
1.5 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

hepsini birlikte ocağa koyun kaynasın. pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynayacak.

diğer tarafta büyük bir kasede;
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 türk kahvesi fincanı un
1 su bardağı su

çırpılacak.

yumuşadı mı pirinçler? yumuşadı. o zaman yoğurtlu karışıma kaynayan pirinçli sudan kepçe kepçe yavaş yavaş alıp karıştırıyoruz (çırpıcı hiç durmayacak, vereceksin coşkuyu). 4-5 kepçe sıcak sudan yoğurda ekledikten sonra bu sefer yoğurtlu karışımı kaynayan tencereye dökmeye başlıyoruz. yine yavaş yavaş, yine karıştıra karıştıra.

bunu neden yaptık? dalga mı geçiyoruz kendimizle? hayır. bunu yumurta ve yoğurtlu karışım birden sıcağa girip kesilmesin, pürüzsüz bir çorbamız olsun diye yapıyoruz. kesilirse o çorba olmaz. ne olur? çökelek... evet, devam edelim. çorba kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra altını kapatabilirsiniz.

bir mini tavada 1-2 yemek kaşığı tereyağ biraz da zeytinyağı eritiyoruz. eriyen yağ hafif kokusunu verince (biraz yanıyormuş gibi ama tam da değil) içine 2-3 yemek kaşığı naneyi atıp hızlı hızlı çeviriyoruz, altını kapatıyoruz. bu karışımı da çorba tenceresine cossssss diye döküp karıştırıyoruz. bazıları bu naneli yağı, çorbayı tabağa koyduktan sonra üstünde gezdiriyor ama biz o kadar olamadık daha...