soğanı kestiğimizde içindeki s1 propenylcysteine-sulphoxide çözünür ve proponal oksit denilen bir başka bir kimyasalın ortaya çıkmasına sebep olur. bu madde havada yayılır ve gözümüzdeki sıvıya ulaştığında suyla hidroliz denilen bir tepkimeye girip sülfürik asit oluşmasına sebep olur. sülfürik asit ise gözümüzü yaşartır.

bunu engellemek için uygulanabilecek yöntemler

1- soğanı kesmeden önce ıslatmak ve keserken ıslak kalmasını sağlamak.

2- gazı gözümüzden uzak bir yerlerde tutabilmek için ağızdan nefes almak.

3- nefesteki sülfür gazını emmesi için ağza biraz ekmek, limon ya da küp şeker almak.

4- kimyasal tepkimeleri yavaşlatmak için soğanı doğramadan önce buzdolabında soğutmak.

5- deniz gözlüğü kullanmak.

6- soğanı suyun altında kesmek.

7- çok iyi kesen bir bıçak kullanın. kör bıçak soğanın hücrelerini (sinirlerini ?) ezip daha çok göz yaşartır.

8- ilk başta soğanı boylamasına kesin. 

9- soğanın bir parçasını ağzınıza alıp(ya da yiyip) kesin.

10- kesmeden 15 dakika önce buzdolabına koyun.(üstüne değil ha; içine)

11- vantilatör tutun.

12- burun deliklerinize mendil tıkayın. 

13- lens takın.

benim en takdir ettiğim ise:

14- mal gibi soğana üstten bakacak bir pozisyonda kesmeyin; vücudunuzu yana kaydırın.

not: 9, 12 ve 14. maddeleri denedim işe yarıyor. 13'e de güveniyorum fakat gözlerim kunta kinte gibi gördüğü için lensim yok.