Sebze Sevmeyen Çocuklarınıza Afiyetle Yedirebileceğiniz Sebzeli Bir Hamburger Tarifi
"yengeç burger"
tamamen vegan olmasa da (yumurta giriyor çünkü içine) etsiz diyebileceğimiz reçetemi oluşturduğum spesiyal sebze burgere verdiğim isim... bizim sıpalar sünger bob hayranı oldukları için müşteri manipülasyonu amacıyla da bu adı seçmiş olabilirim tabii :)
şaka bir yana, müthiş bir lezzet ve düşük maliyet dolayısıyla inanılmaz bir sonuç çıktı ortaya. bay yengeç görse gözleri yaşarırdı... bu ekonomik şartlarda eti ikame edip aynı anda sıpaları tatmin de edebilecek bir alternatif olması açısından tam bir bütçe dostu diyebiliriz. yarı yarıya falan değil, ete kıyasla neredeyse 1/10 gibi bir masraf farkı var...
neyse efenim, 10 adet kocaman ve kalın burger köftesi için gereken malzemeler
4 patates (rendele)
2 kabak (rendele)
2 soğan (rendele)
2 havuç (rendele)
5-6 diş sarmısak (ez)
4 yumurta
4 kahve fincanı un
2 - 3 dolu dolu yemek kaşığı kimyon
2 dolu dolu yemek kaşığı kekik
3 dolu dolu yemek kaşığı pul biber
damak tadınız kadar tuz (ben 2 tatlı kaşığı koydum)
yapılışı
bu malzemeler iyice karıştırılıp bir süre (15-20 dakika) dinlendirildikten sonra delikli kepçe kalıp gibi kullanılarak (ve kalınlık olarak da 1 cm'den ince olmamak şartıyla) oluşturulan köfteler az yağda kızartılır. delikli kepçe boyutu çok iyi ayarlıyor, tavsiye ederim. etle yapılan köfteler kızardıktan sonra ufacık kalır ama bu arkadaş kızarırken zinhar hacim kaybetmediği için ekmekten taşan köftesiyle müthiş görünümlü burgerler çıkıyor ortaya.
burger dekorasyonunu zevkinize göre yaparsınız: cheddar peyniridir, kaşardır, turşudur, domates sosu veya ketçap, mayonez, hardal vs...
sonuç: pişmiş sebze yedirmekte zorluk yaşadığımız küçük oğlan tabağı yalıyordu en son
ancak birkaç ayrıntıyı belirtmem gerek...
pul biber miktarı gözünüze fazla gelmesin, bu asla acı bir köfte değil. biberin orada yapığı iş sebzenin kendine has rayihasını kimyon ve kekikle birlikte biraz olsun bastırmak ve et köftesine biraz daha yakın bir aroma kazandırmak. yedi yaşındaki çocuk rahat rahat yiyebiliyorsa size de acı gelmez, endişe etmeyin.
patatesler miktar olarak bir tık fazla olduğu için çok su bırakıyorlar rendelendiklerinde. ben ilk önce onları rendeledikten sonra sularını sıkıp (abartmaya gerek yok, hafifçe sıkıp suyunu akıtın yeterli) akıtmıştım. diğer sebzeleri sıkmadım, onların suları zaten un ve yumurtayla birleşip pekleşecek...
bu köfteleri önceden yapıp derin dondurucuya atabilirsiniz. birbirlerine değmeyecek şekilde buzdolabı poşetiyle falan porsiyonlara ayırıp dondurucuya atın ve böylece daima kullanmaya hazır yengeç burgerler olsun dolabınızda :)