Uyarı: Bu içerik tanıtım veya teşvik amacı taşımamaktadır; yalnızca bilgilendirme amaçlı hazırlanmıştır. Alkol kullanımı 18 yaşından küçüklere yasaktır.

istanbul'da gidilebilesi kraft biracılar

kadıköy'de berlin platz: geçen sene ilk kez gittiğimde çok daha zengin bir menüsü vardı, bazı biralar çoğu zaman bulunmuyor ama sonra bir daha bulamadığım "zula" isimli güzel birayla tanıştığım, samimi bir yerdir burası.

feneryolu şubesine gittiğim draft gastropub: tam olması gerektiği gibi, çalışanları her bira hakkında uzun uzun konuşabiliyor, seni yönlendirebiliyor. havadar bir yer ve deneyecek birçok çeşiti buluyorsunuz. menüde ipa seçkisi çok iyi, bu bölümdeki her birayı içebilirsiniz.

etiler'deki citra gastropub: 3 kafadar'ın biralarıyla beraber nova roma hoptwist gibi harika birkaç yerli kraft birayı daha deneyebiliyorsunuz. ingiliz, belçika, amerikan tarzında biralarla kore, boşnak, meksika mutfağından lezzetler sunan eşlikçileri çok orijinal ve lezzetli. mekan küçük ama sakin…

sanayi 1a: maslak'taki dükkanı kraft bira deyince akla gelen ilk yer ama şişe değil fıçı bira vermeleri, oturma yerlerinin çok rahatsız olması nedeniyle uzun süredir gitmiyorum, nişantaşı'ndaki yeni şubelerinde ise çok çeşit yokmuş.

modalı tekel: bildiğin tekel ama kraft bira bulunabilen bir tekel. kaydedin, lazım olur.

bunların dışında taps bebek, craft beer lab ve şu an boykot listesinde olan populist de çevremdekilerin övdüğü ama henüz deneyimlemediğim yerler.

yerli üreticilerden oluşan kraft bira top 10'um

1. stardust: neipa diye geçen new england india pale ale'lardan. yani arpa, buğday ve yulaf maltlarından oluşuyor. bu zengin tat profiline bir de amerikan şerbetçiotlarının yumuşaklığı eklenince inanılmaz bir tat yaratmış “3 kafadar” arkadaşlar. ilk yudumda yoğun ve acı, daha sonra ferah tatlar geliyor. uzun zamandır enimdir, bazen kendimi stardustsarken bulurum.

2. zula: sınırlı üretildiğinden sadece bir kere içebildim ve daha sonra bir yerde bulamadım. 6,4 alkol oranına sahip, yunan mutfağına selam çakan, içinde damla sakızı ve mahlep barındıran, şampanya ekşiliğinde, "amaan bu bira acı be" diyen ipa bira karşıtlarının da rahat rahat içebileceği çok özgün bir tattı. olsa da içsek..

3. efes summer brew: maalesef sadece 1 sene içebildim. ondan önce de güzel şişeli efes summer blue vardı. müthiş bir apa, yani american pale ale idi. anlatılmaz yaşanır bir tattı. çoğunluğun damak profiline uymadığı için (bizim mahallede büfe sadece benim için getiriyordu mesela) kaldırıldı piyasadan.

4. efes haus neipa: efes'in tuborg frederik serisine benzer bir şey çıkarayım derken onlardan daha iyisini yaptıkları bir neipa. yine stardust'ı tercih ederim ama bundan gelen narenciye tatları ve ferahlık başka bir seviye.

5. mosaic ipa: 3 kafadar'ın yine. sırrı mosaic cinsi şerbetçiotunda ve bu arkadaşların da istanbul'da ürettikleri ilk bira. biranın lezzetinin neden şerbetçiotuyla doğrudan bağlantılı olduğunu bu birayla anlıyorsun.

böyle sabaha kadar sürer, kalanlarına açıklamasız devam ediyorum, araştırırsınız:

6. torch'un yeşil ipa'sı
7. kubau'nun more than gold ipa'sı
8. frederik yakima ipa
9. adanalı craftçı arkadaşlar a sante'nin iki birası paylaşsın bu sırayı: west coast ipa ve cold ipa
10. bu sırayı da muğlalı kraftçı arkadaşlar gara guzu'nun iki birası paylaşsın: summer ipa ve 4c ipa.

meyve aroması sevene bonus olarak iki tavsiye daha: 3 kafadar'ın şeftaliyi bol ekşiyle bastırdığı peş peşe ve frederik serisinin mango aromasını mosaic şerbetçiotuyla roketleyip cascade ile dengelediği frederik tropic ipa.