iş hayatımın başlarındayken bir çikolata markasında çalışıyordum. işim gereği ara sıra fabrika ziyaretleri yapıyordum. üretim sahasına girdiğim zamanlar da oluyordu.

orada gördüğüm şeyler ve tanıdığım kimyasal malzemeler, çikolataya bakışımı oldukça değiştirdi. zaten neredeyse 2 yıl çikolata yiyemedim.

öncelikle yukarıda yazdığınız çikolataların %80'i çikolata değil :)

naçizane tavsiyem çikolatalarınızı kendiniz yapın.

benden minik bir tarif

- 4 yemek kaşığı kakao yağı

- 2 yemek kaşığı organik ham kakao tozu (markette aldığınız kakaolar yapaydır, gerçek kakao tozu o kadar ucuz olmaz)

- 3 damla vanilya esansı (iyi kalite) ya da yarım vanilya çubuğu

- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ya da bal da olur. 

- 1 tutam tuz. ( kakaonun tadını ortaya çıkarmak için)

çikolatalarını hazırlarken isteğe göre çeşitli çiğ kuruyemiş, kuru meyve hatta fıstık ezmesi bile ekleyebilirsiniz.

tüm yazdığım malzemeleri, sırayla benmari usulü ile karıştırın.

Benmari usulünü öğrenmek isterseniz şöyle buyrun

çikolata kalıplarına yoksa buz kalıplarına koyup, birkaç saat buzdolabında soğutun.

Bu içerikleri de beğenebilirsiniz