Et Yıkanır mı?
Kırmızı et/tavuk yıkanır mı? Gelin, bu sorunsala hep birlikte cevap arayalım.
etin üzerinde kaba kir varsa dikkatlice sudan geçin, eyvallah ama genel şartlarda yıkanmaz et.
yıkadığın anda özellikle tazyik de varsa etin üzerindeki mikroorganizmaların (bakterilerin) etrafa saçılma ihtimali var. ve işin ilginci, o mikroorganizmaların nereye saçıldığına dair fikrin olmayabilir.
salmonella, e.coli, listeria'dan bahsediyorum bu arada; bu arkadaşlar zehirlenmelere yol açabilecek riski oluşturan mikroorganizmalar. dolayısıyla senin görmediğin bir şekilde elini sürdüğün, yediğin, içtiğin bir şeye bulaşabilir ve zehirleyebilir. buna da cross contamination denir.
benzer şekilde et kesilen bıçakla, yıkanmadan başka bir şey kesilmez. et tahtası da benzer şekilde.