YEME İÇME 31 Temmuz 2018
37,7b OKUNMA     637 PAYLAŞIM

En Az Bir İtalyanın Yaptığı Kadar Lezzetli Spagetti Hazırlamanın Püf Noktaları

Spagettiyi sıradan bir lezzet olmaktan çıkarıp diğerlerinden ayıracak püf noktalara bakıyoruz.
iStock


1- spagettiyi mutlaka kaynar suda haşlayın. ısınması yeterli değil, suyun fokur fokur kaynıyor olması gerekir. 

2- spagetti asla soğuk sudan geçirilmez. haşlandıktan sonra hemen sosun içine atıp karıştırılır. aksi takdirde spagetti hamur gibi olur. 

3- kaynama suyuna zeytinyağı koymayın. bu da spagettinizin hamurlaşmasına neden olur. 

4- her spagettinin al dante (hafif diri) seviyesi farklıdır. bazıları 7, bazıları 12 ve 14 dakikada pişer. paketin üzerinde yazan süreye mutlaka uymak gerekir. 

5- bir spagetti asla toptan haşlanıp bekletilmez. porsiyon porsiyon haşlamak ve öyle servis yapmak en iyisidir. 

6- bir spagettiye yapılacak en büyük günah ertesi güne bırakmaktır. tüketeceğiniz kadarını yapın. geri kalanını asla buzdolabına koyup, ertesi gün yemeye kalkmayın. 

7- gerçek bir italyan spagettisi, pomodora’sız (bir çeşit domates sosu), parmesan peynirsiz, şarapsız ve sarımsaksız düşünülemez. 

8- spagettinin servis edileceği tabak 1 dakika önce ya kaynar suya tutulur ya da mikrodalga fırına konarak sıcak olması sağlanır.